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淋壶,到底能否判断紫陶壶的好坏?

淋壶,到底能否判断紫陶壶的好坏? 发布:2021-06-22 12:30 阅读:9996次

淋壶,到底能否判断紫陶壶的好坏?

泡茶的程序分为三个阶段,第一阶段是准备,第二阶段是操作,第三阶段是结束。

淋壶是泡茶第一阶段中“温具“的一部分,就是指在冲好茶、盖上壶盖后,须用沸水淋壶身,至茶盘积水涨到壶的中部即停。

谓之“内外夹攻”,以泡出茶的精美真味。

而淋壶作用在于保温,淋壶同时也是养壶过程中的一道工序,因为紫陶壶就如人的肌肤一般也需要经常进行补水。

补水的目的是让茶水渗入到陶坯之中,长久下来,壶会因此变得玉润有光泽。而补水的方式不仅可以通过日常使用泡茶,还可以在泡茶的过程中进行淋壶来完成。

淋壶好处这么多,很多茶友就显得乐此不疲,但淋壶有一些问题,一直困扰大众:淋水速干能不能用来判断茶的好坏?

要回答这个问题,要先解释为什么有些壶淋水速干,而有些壶干的速度会慢一些。

淋水让壶迅速干燥使用的水其实是热水,无论什么壶,冷水是不会有速干效果的。之所以热水淋上壶身后,壶身迅速变干,主要原因是因为壶身因淋上热水温度相应升高,壶表面的水迅速蒸发而变干。

事实上,水淋到壶上的干燥速度与壶的好坏并没有直接关系。那么,影响壶的干燥快慢的因素有哪些呢?

01.泥料目数

制作建水紫陶壶的泥料为细泥,泥料目数越高代表泥料越细,泥料越细腻,壶的胎土就比较致密,水干得就快,反之则慢。

02.壶的形状

比如西施壶、龙蛋壶、龙旦、秦权等圆润的器型水一淋就流下,这类壶基本上不容易积水。而像仿古、石瓢、虚扁这类壶身很平缓,壶盖有积水的机会,壶身流水也缓慢些,相对也就干得慢。

03.壶身导热性

导热性好,温度升高快,反之则慢。这与泥料中的铁元素含量有关,有些泥料铁元素含量高,导热性就好,但是铁元素的含量并不能判断泥料的好坏,自然也不能判断一把壶的好坏。

04.壶的烧制温度

烧制温度越高,壶表面的玻璃化就高,水挂不住自然干得快;反之则慢一些。

05.打磨工艺

建水紫陶采用无釉磨光工艺,打磨的越细腻,壶身密度高,水不易渗入,就干得快些;做工粗糙,敷衍了事的壶就慢些。

06.淋壶水温的高低

水的温度、壶表面积都影响水份的蒸发。同一把壶,水温越高,蒸发越快,壶面干得越快;反之则慢。

07.其它因素

室温、壶的大小、风向、风速、淋水量……都会是影响水干快慢的因素。

但是,在其它因素(壶型、水温)等同条件下的建水紫陶泥料(200目以上)及壶面做工(无釉磨光的独特工艺)定能更胜一筹。

综上所述,一把壶的淋水速干的效果其实与很多变量有关,而这些变量并不能说明一把壶的好与坏。因此通过淋壶并不能直接判断壶的好坏。

但是淋壶有一定的必要性。温杯烫(淋)壶作为泡茶准备工作的第一步,它不仅仅是清洁茶具,更是对客人的礼仪。

泡茶前的温杯淋壶不仅与卫生问题有关,还会极大地影响着茶汤的口感。

泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶,茶汤的温度得以持续的保持,特别是一些需要高温冲泡的茶类,如乌龙茶,白茶,黑茶等;此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出。

特别是在冬天,温度比较低,假如不温杯烫壶,即使将开水倒入冰冷的茶具中,其水温将被降低,进而对一泡茶的香气与口感造成比较遗憾的影响,比如,茶香不高,口感温吞等。

很多人使用壶,却也不了解壶及茶知识。温杯烫壶,简简单的一个小步骤,就能大大提升你喝茶的品质,何乐而不为呢。

因此我们更需要“知其然,知其所以然”,这才是认识壶的正确打开方式。(来源:建水紫陶大师,图来源:说茶网图库)

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